Për 4-6 persona nevojiten:

• 500 gr (4 gota) miell
• 2-3 gota ujë të vakët
• 1-2 lugë kripë
• 2-3 lugë vaj
• 2 gota gjalpë
• qepë të reja
• 1kg spinaq
• 1 copë djath (feta)
• 2-3 vezë
• 1/2 gotë jogurt
• 1/2 gotë qumësht
• 1/2 gotë ajkë

Brumi

Miellit ia shton 2 gota ujë të vakët, 1 lugë kripë, 2-3 lugë vaj dhe e përzien. E ngjeshë mirë dhe e le të rrijë për 15-20 minuta, pastaj e ndanë në kuleq të vegjël. Kuleqët i shtrinë ngapak, i lyen me gjalpë dhe i bën nga 3 bashkë, i le edhe 15 minuta të lëshohen përsëri. Kur të jenë lëshuar i shtrinë dhe i qet në tepsi: e shtrinë njerën petë që t’i mbuloje edhe skajet e tepsisë, në mënyrë që ato skaje të kthehen sipri petës; i lyen me gjalpë. Kështu duke i shtri, i lyn dhe e qet gjysmën e petëve, pastaj e hedh fillin në mes (është mirë që edhe petëve përpara t’u hedhet pak fill ose vetëm ajkë me gjalpë.

Filli

Një kg spinaq ose edhe më pak, grihet. I shtojmë një qepë te grirë, pak kripë dhe një gjysmë gjalpi të shkrirë, të nxehtë. Poashtu i shtojmë një copë djath, një ajkë, dy-tri vezë, kos, qumësht dhe një-dy lugë miell që masa të mos lëshojë ujë. Këtë fill e qet në mes të petëve të cilat i ke shtrirë. Pjesën tjetër të petëve i qet sipri. Piten e lyen në fund me gjalpë. E pjekë në temperaturë 190 C (375 F). Kur të piqet e mbulon me një pecetë.